【辣条行业掀起健康化浪潮】辣条曾因“高油、高盐、高添加、低营养”被部分消费者视为“垃圾食品”，但也有消费者因口味喜爱，尤其年轻群体和学生。近日，郑州佳龙食品有限公司推出玉米饱饱和零零笋两款健康化产品，原材料为玉米和笋，其此前招牌产品为辣条类。佳龙食品董事长李远征称，不转型品类，难获消费者青睐。在产品健康化进程中，佳龙面临成本提高等压力。佳龙食品总经理杨琼表示，健康零食原材料成本高，市场竞争激烈致营销成本上升。不仅佳龙，辣条界“龙头老大”卫龙美味亦如此。财报显示，2022 年至 2023 年，卫龙主营产品调味面制品收入占比下滑，蔬菜制品业务收入快速增长，销量上升。辣条企业走向健康化与消费者饮食习惯改变有关。厦门国贸国际贸易供应链产业研究院资深余志红称，休闲食品企业面临转型升级，因存量市场有限、行业内卷及消费者对健康追求提高。1994 年辣条行业起步，至 2022 年国内辣条行业超 500 亿市场规模。2022 年 10 月 1 日，调味面制品首个行业标准实施，对多方面作出明确规定，利于行业监管。辣条类食品营养健康问题曾受监管部门关注，2019 年底，国家市场监督管理总局曾发公告，要求企业规范生产，倡导提升产品营养健康水平。我国 2019 年出台的《健康中国行动（2019-2030 年）》提出合理膳食行动。